芹菜蘑菇肉末卤

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2010-03-13
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

芹菜100g 蘑菇100g
肉末100g

辅料

 
少许 适量
少许 少许

芹菜蘑菇肉末卤的做法步骤

1. 芹菜切末。

2. 蘑菇切小丁。

3. 肉末用少许料酒、蒸鱼豉油拌一下,腌15分钟,祛除腥味。

4. 调料汁很容易:蒸鱼豉油,蚝油和汤。蚝油少放一点,主要是提鲜。

5. 锅中倒入一些油,先把蘑菇炒软后盛出。

6. 继续倒一点油,放入肉末翻炒。

7. 肉末变色后,加入料酒烹香去腥。

8. 然后倒入蒸鱼豉油、蚝油、糖等调味,如果希望有一些面卤汁,那么可以加少许料酒或者水。这样可以出一点汤。

9. 把蘑菇倒入锅中。

10. 放入芹菜末翻炒断生即可~~~当然,如果不喜欢吃脆脆的芹菜,多炒一会,炒得软点,也行啊。不过,我觉得脆生生才好吃!然后,就可以拌面啦~

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