油泼辣子面

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舌尖上的丫头家—【油泼辣子面】 PS：奇怪的很，明明是一南方丫头，却这么钟爱北方的面食，可是又不能经常去北边吃到，怎么办呢，只有自己操刀了[调皮][偷笑][胜利]

油泼辣子面的用料

小麦面粉 500g 五花肉 50g
蒜薹 30g 红辣椒 1个
绿豆芽 300g 香油 1勺
芝麻油 1勺 葱末 少许
辣椒末 少许 蒜片 少许
姜末 少许

油泼辣子面的做法

油泼辣子面的做法图解1

步骤1

准备食材…
油泼辣子面的做法图解2

步骤2

面和水大力反复揉好，拿保鲜膜盖着发1～2小时。配料：青椒切末，葱切末，蒜切片，红辣椒直接切圈。豆芽焯水起锅备用。蒜薹切丁和肉末加少许油，豆瓣酱花椒炒香备用。
油泼辣子面的做法图解3

步骤3

把发好的的面团压扁，用刀沾凉水切成长条状面条。（记得在面板上撒上面粉，不然会粘住）
油泼辣子面的做法图解4

步骤4

擀面杖擀长擀薄。刷一层薄的色拉油，等会煮面会更劲道。
油泼辣子面的做法图解5

步骤5

宽水煮面条。记得一条一条的下锅，然后大火滚几滚，捞起面条过凉开水后倒水备用。
油泼辣子面的做法图解6

步骤6

豆芽打底，放上面条各种准备的佐料，然后依个人喜好，撒上适合的辣椒面，热锅烧油，浇在辣椒面上。
油泼辣子面的做法图解7

步骤7

最后一碗色香味俱全的【油泼辣子面】就成了。嘿嘿，做好后秀在微信朋友圈，北方的小朋友们都惊呆了，嘿嘿，有点小得意啊。

油泼辣子面的烹饪技巧

面揉好后要发1到2小时哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 爱美食的俏丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 香

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