蓝莓芝士慕斯蛋糕

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潘潘猫

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周日参加学完了吃聚会时，我带给朋友们两款饼干和一款蛋糕，大家都很喜欢，朋友们在聚会的时候边吃边说：这蛋糕比外面买的蛋糕好吃多了，听到大家这样的评价我很开心，呵呵~ 到场的朋友对这些饼干和蛋糕的做法很感兴趣，在此和大家分享一下。其实他们的做法挺简单的，饼干是烘焙初学者最容易制作的美食，还有慕斯蛋糕，不用烤箱，只要把原料买齐，谁都可以做，而且还可以变换出不同的风味，很适合年末聚会“高发期”款待亲朋好友用呢。

慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 125克	淡奶油 110克
蓝莓果酱两大勺	牛奶 80克
黄油 35克	消化饼干 100克
吉利丁 6-7克左右	新鲜蓝莓适量

慕斯蛋糕的做法

步骤1

把吉利丁片放到凉水里泡软。

步骤2

消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。

步骤3

取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。

步骤4

把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实。

步骤5

把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散

步骤6

倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。

步骤7

放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点。

步骤8

把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中（隔水加热的意思就是，把小碗放到锅里隔着水加热。）

步骤9

倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油，所以买什么牌子的淡奶油也不太重要。

步骤10

把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。

步骤11

趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的蓝莓。

步骤12

在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了。

慕斯蛋糕的烹饪技巧

如果你家门口买不到奶油奶酪，可以去烘焙专门店，或者网上专门卖烘焙用品的商店买奶油奶酪和吉利丁片，奶油奶酪有的地方有买分装的和单独包装的，分装的比单独包装的便宜，如果你会在三天内用完奶油奶酪，可以买分装的，要是想买来储备着就要选购单独包装的了，因为单独包装的禁放。不管是分装还是独立包装的只要打开包装了就要尽快用掉它们，奶油奶酪很容易长绿毛的，而且还不能冷冻，只要被冻过解冻后就会水油分离，没法用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

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分类：烘焙甜

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