南瓜羹

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文怡

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南瓜羹的用料

南瓜 250克	糯米粉 50克
糖 1茶匙（5克）	蜂蜜 2茶匙（10ml）
水 170ml

南瓜羹的做法

步骤1

南瓜去皮洗净后，切成小片儿放入蒸锅内，大火煮开后，继续蒸12分钟左右，用筷子很容易扎透时就熟了。

步骤2

把蒸好的南瓜放入搅拌机中搅打成南瓜泥。

步骤3

搅好后倒入锅中。将糯米粉用20ml的水澥开，倒入南瓜泥中，接着将剩余的水倒入南瓜泥中，加入糖，用小火慢煮，煮开后，边用勺子搅拌，边再煮2分钟即可。

步骤4

将蜂蜜淋入南瓜羹中搅匀。这道南瓜羹，不管热吃，还是冷吃，味道都非常好。

南瓜羹的烹饪技巧

1.如果南瓜的水份不大的话，需要在放入搅拌机后，再倒入少许水，目的是让南瓜更容易搅拌成泥。 2.加入的糖的分量，要根据南瓜的甜度而定。南瓜的种类很多，每种和每种的甜度有差别，建议在熬煮的过程中，尝一尝再放糖。 3.选择南瓜时，要挑选沉甸甸的，这样的是已经成熟的，也会比较甜，而且肉质比较好。 4.糯米粉先用水调匀，然后再放入南瓜泥中一起煮。要用小火多煮一会儿，否则会有生糯米粉的味道。用牛奶或奶油代替清水也可以，味道会更好。 5.水的添加，也要根据南瓜泥的状态添加，太浓的话容易糊锅，太稀的话，南瓜羹的口味和口感都不好。 6.可以根据自己的喜好，在南瓜羹里放入小汤圆或枸杞一起煮。
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创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由文怡编写，未经授权不得转载

分类：西点下午茶蒸甜 10-11个月

文怡

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