芝麻脆香蛋卷
一直想做好吃的蛋卷,由于一直忙于工作没啥时间琢磨,今天终于逮到机会啦,试做一下,哈哈,成功!在这里和大家分享一下,亲们会做好吃的蛋卷吗?动起手来吧,平底锅上就能做哦!
芝麻脆香蛋卷的做法
芝麻脆香蛋卷的烹饪技巧
锅具只要有明显热度即可倒入蛋液,但切记千万不要过热过烫。 因为面糊中含有较大量的黄油,所以放入锅中预热后即会融化,面糊变稀之后,马上可离火旋转成平整的原型。用刮板等工具也可以让面糊摊平,但我还是喜欢转动锅子的方法,比较方便。要注意的是每转动一圈,都要与上一圈的面糊衔接好,不要有缝隙。 蛋卷要使用小火烙,两面金黄时,一定要趁热在锅中卷起;不要拿出锅外卷,出锅马上变脆,那样就卷不起来啦。 为了防烫,最好带上服帖好用的隔热手套来卷蛋卷哦,不要烫到手哈。 做好的蛋卷,一定要充分冷却后才会变得酥脆。保存的话,放在铁皮密封桶里,效果会最好。
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创建时间:2014-06-23
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