鲶鱼炖茄子

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小雅
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鲶鱼炖茄子的用料

鲶鱼 1条 长茄子 2个
干香菇 6朵 姜 3片
葱 半根 枸杞 10g
大蒜瓣 4瓣 盐 1茶匙
油 2汤匙

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法图解1

步骤1

鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，；
鲶鱼炖茄子的做法图解2

步骤2

沸水中焯一会，去腥。
鲶鱼炖茄子的做法图解3

步骤3

干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
鲶鱼炖茄子的做法图解4

步骤4

葱切段，长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块。
鲶鱼炖茄子的做法图解5

步骤5

放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
鲶鱼炖茄子的做法图解6

步骤6

大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味。
鲶鱼炖茄子的做法图解7

步骤7

放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
鲶鱼炖茄子的做法图解8

步骤8

放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
鲶鱼炖茄子的做法图解9

步骤9

放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。

鲶鱼炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
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