海南腌蒜

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去过海南或者泰国,越南那些热带地区的朋友一定注意到了,无论大街小巷的排档,还是大饭店的桌子上肯定少不了大蒜、小米椒、青柠(小酸橘子)和酱油这些调料。在一次游玩博鳌旁边的乐城小岛时,发现那里有家农家饭馆里是这样把蒜腌来吃的,酸酸辣辣很好吃。于是问了老板娘腌制过程,回来试试还真不错!

海南腌蒜的用料

大蒜 小米椒
柠檬

海南腌蒜的做法

海南腌蒜的做法图解1

步骤1

食材如图。
海南腌蒜的做法图解2

步骤2

将大蒜洗净,用厨房纸吸干水份。
海南腌蒜的做法图解3

步骤3

去掉脏脏的蒜头部分。
海南腌蒜的做法图解4

步骤4

蒜切片,小米椒切小粒。
海南腌蒜的做法图解5

步骤5

加入少许盐。
海南腌蒜的做法图解6

步骤6

再挤上柠檬汁。(在海南是用当地的小青柠也叫小酸橘子来腌的,北方不太好卖所以我用柠檬代替了。)
海南腌蒜的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃啦!天气热的时候记得放在冰箱里腌哦。
海南腌蒜的做法图解8

步骤8

万能的腌蒜,可以就米饭,面条,也可以加一点点生抽来当沾料。沾白肉、沾肘子、沾排骨……就一个字,香!
海南腌蒜的做法图解9

步骤9

用来当火锅沾料或烧烤沾料都没得说!

海南腌蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-24

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