蔓越莓芝士慕斯

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烘焙是个坑

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蔓越莓芝士慕斯的用料

芝士奶酪 150g	淡奶油 150g
酸奶 90g	黄油适量
吉利丁片 15g	砂糖 45g
消化饼干 4片	蔓越莓 80g
红豆巧克力 50g

蔓越莓芝士慕斯的做法

步骤1

1，蔓越莓干切碎，放入碗中加凉开水泡开备用。 2，消化饼干压碎拌入预先在锅中小火溶开的黄油，倒入蛋糕模底压紧后，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

3，吉利丁片5g一片的那种，各放入30g淡奶油泡开。 4，接下去动真格的了，75g奶油芝士，酸奶45g，淡奶油45g，砂糖30g，红豆巧克力加入到打蛋器中，打1分钟差不多，将一碗吉利丁片隔水溶开后，将打好的巧克力芝士倒入已溶开的吉利丁片（2勺差不多）搅拌均匀后倒回到巧克力芝士糊中，继续打一下，1分钟差不多了。目的是吉利丁片和巧克力糊能充分搅拌均匀。

步骤3

5，拿出冰箱中的蛋糕模具，将巧克力倒入模具中，盖上放回到冰箱中冷藏。 6，接下去做上面一层的，材料除了巧克力之外，与第4部步骤的分量一样，做法也完全相同，这里就不重复写了。等到打好原味糊后，取出冰箱中已经冷藏了一会的蛋糕模，将原味糊倒入，这样成品就能有2层分界很清晰的口味了。这2层中间也可根据个人喜好加入别的水果之类的，但是要注意的是，水果这种比较重，制作时间就要延长了，冰箱里多放一会才能拿出来加水果，要不然就沉下去了。 7，放入冰箱冷藏，至少2个小时以上。

步骤4

8，5g的吉利丁片隔水花开，加入泡着的蔓越莓水中。冰箱中取出慕斯，慢慢的均匀浇在上面。再放回到冰箱里继续冷藏成型。 9，冰箱里至少在放2到3小时。就成功啦。一般我都是前一天晚上做，第二天就肯定能完全成型啦。口感也不错。