酱烧猪蹄

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混淆的香
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老公是个吃货，我是个闲不住的家庭主妇，最爱围着厨房转，小小天地乐趣无穷

酱烧猪蹄的用料

猪蹄 两只 八角 两个
陈皮 半个 冰糖 四小块
料酒 两汤匙 生抽 两汤匙
老抽 一茶匙 花椒 20-30粒
葱姜蒜 适量 玫瑰花豆腐乳汁（可加可不加） 一汤匙
盐 一茶匙

酱烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄斩成小块（在市场买的 时候可以让直接剁好）

步骤2

锅中加凉水，猪蹄倒入，水沸腾之后再煮两分钟，捞出凉水把沫子冲洗干净，控水。

步骤3

猪蹄放入高压锅，加辅料中除冰糖、盐、腐乳汁的所有配料，加水刚漠过猪蹄，口味调至软糯，开始高压焖，我用的是苏泊尔的高压锅，其他品牌可按照自己口味选择。

步骤4

焖好后把猪蹄捞出，炒锅加少许油，加冰糖炒至小泡，把猪蹄放入翻炒上色，大约20-30秒

步骤5

把高压锅里的汤倒入炒锅，不用全倒完，刚没过猪蹄就可，大火一直收汁，中间加入盐，适量调入腐乳汁

步骤6

汁收干即好，装盘之后撒入小葱花

酱烧猪蹄的烹饪技巧

茶匙量大约5ml，也就是平时用的小不锈钢勺，汤匙大约10ml，平时我们喝汤时用的小瓷勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 混淆的香 编写，未经授权不得转载

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