夏季，让布丁融入烘焙【布丁水果派】

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夏季炎热，胃口也随之缩减，但烘焙总能因时制宜，给你带来味蕾和视觉的惊喜。今天分享一款新食谱，将夏季的甜品和零食，融入烘焙当中，结合当季水果做成的布丁水果派，布丁水甚至比双皮奶更滑更细腻，每一口都是魔法般的嫩滑和滋润。

布丁水果派的用料

A：黄油 125g	A：糖粉 100g
A：鸡蛋蛋液 25g	A：低筋面粉 250g
B：布丁粉 40g	B：细糖 80g
B：水 720g	B：鸡蛋蛋黄 3个
C：草莓酱适量	C：鲜奶油适量
C：巧克力件适量	C：樱桃适量
C：圣女果适量	C：白巧克力碎适量

布丁水果派的做法

步骤1

将以上配料称量备好待用；注明一下：A部分为“派皮”部分、B部分为“布丁水”部分、C部分为“装饰辅料”

步骤2

先将黄油、糖粉混合搅拌均匀；

步骤3

在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；

步骤4

把低筋面粉加入拌匀；

步骤5

把拌好的面团擀成厚薄均匀、和派模具大小一样的派皮；

步骤6

把擀好的派皮均匀的放入派模中，派皮表面用针轮打孔；

步骤7

把擀好的派体把预热好的烤箱中，温度上火200度，下火180度，烘烤时间为20分钟；

步骤8

当派皮表面呈金黄色后，即可出炉，放至台面冷却待用；

步骤9

先将水放至电磁炉烧开后，把布丁粉、糖依次到入，搅拌均匀，再次烧开即可；

步骤10

把蛋黄提前打散，慢慢倒入布丁水中，搅拌均匀；

步骤11

用筛子将布丁水过筛待用；

步骤12

把冷却的派体底部抹上草莓酱，倒上布丁水，装至八成满即可放入冰箱冷藏；

步骤13

将冻好的布丁派用鲜奶油、巧克力件、樱桃、圣女果、白巧克力碎装饰好即可。

步骤14

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步骤15

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布丁水果派的烹饪技巧

1. 派皮注意不要搅拌起筋； 2. 派皮擀开时要注意厚薄均匀，否则容易烤糊或开裂； 3. 擀好的派皮注意要打孔，否则容易造成底部不平整； 4. 煮布丁水时注意搅拌并把握好时间，以免造成糊底； 5. 布丁水注意不要接触到油类。
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创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：派挞烘焙下午茶甜香

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