脆皮实蛋

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脆皮实蛋的用料

鸡蛋 6个 碱面 5ml
橄榄油 适量 孜然 适量
熟芝麻 少许 盐 少许
辣椒面 适量

脆皮实蛋的做法

脆皮实蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水， 一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
脆皮实蛋的做法图解2

步骤2

将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的 鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
脆皮实蛋的做法图解3

步骤3

锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然 和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。

脆皮实蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-07

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分类： 东北菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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