原味冰淇淋

1.7万 浏览 172 收藏
收藏
chenpiupiu
chenpiupiu
＋ 关注

这是改良后的菜谱，第一次做是用了250ml淡奶油，结果奶油味偏重

原味冰淇淋的用料

蛋黄 5个 牛奶 400ml
细砂糖 100g 淡奶油 180ml
柠檬汁 10ml 食盐 0.05g

原味冰淇淋的做法

步骤1

把蛋黄打散后加入牛奶、糖、盐和柠檬汁，搅拌均匀，放到奶锅里小火加热，并不停的搅拌，避免结块

步骤3

加热到70度左右，如果没有温度计，锅开始响，有少量热气冒出，锅底开始冒小泡即可，千万别沸腾，否则就成蛋花汤了

步骤4

将加热后变得粘稠的蛋黄液放凉到室温

步骤5

将淡奶油用打蛋器打成能直立的尖角状。先取三分之一与凉透的蛋黄液混合，拌匀，再将剩下的混合。注意混合搅拌时，不能打圈，要像炒菜一样搅拌，拌匀即可。

步骤6

放入冰箱冷冻，约一个小时后，拿出来搅拌，有助于口感更松软。

步骤7

每隔半小时搅拌一次，共3次。

步骤8

冰冻4小时以上即可。

原味冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-27

©本菜谱的做法由 chenpiupiu 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰激凌 幼儿（1-3岁） 下午茶 甜

原味冰淇淋的其他做法更多

原味冰淇淋的全部作品

上传我做的这道菜

原味冰淇淋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味冰淇淋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 原味冰淇淋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活