外公牌甜酒酿

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外公教我做的，超级地道的酒酿

外公牌甜酒酿的用料

糯米 两斤 酒曲 一块

外公牌甜酒酿的做法

外公牌甜酒酿的做法图解1

步骤1

糯米用温水浸泡两小时后倒入布巾隔水蒸约15分钟，糯米蛮吸水的，浸水后涨开了不少。
外公牌甜酒酿的做法图解2

步骤2

蒸好后的样子，晶莹剔透哦，出锅
外公牌甜酒酿的做法图解3

步骤3

拿着布巾直接将糯米出锅，到凉水下冲个冷水浴吧
外公牌甜酒酿的做法图解4

步骤4

洗澡后的样子
外公牌甜酒酿的做法图解5

步骤5

冲凉后的糯米，用布巾拎出沥干水，倒入容器中，加入碾碎的酒曲/具体用量根据买的酒曲说明就OK
外公牌甜酒酿的做法图解6

步骤6

将酒曲和糯米混合均匀
外公牌甜酒酿的做法图解7

步骤7

接下来就是将混合好的糯米尽可能的压实/我是用舀饭的勺子，其实手打湿很方便，免得太粘手
外公牌甜酒酿的做法图解8

步骤8

开始淘洞啦，我用的是擀面杖直接从中间下去周围用手再稍微压实就行
外公牌甜酒酿的做法图解9

步骤9

完成！就等着发酵啦，只要中间这个洞出水约一半左右就行了
外公牌甜酒酿的做法图解10

步骤10

最后记得将布巾盖好。如果想要快点发酵，找个温度高点的地方放好。我放在冰箱上面，不是里面哦！
外公牌甜酒酿的做法图解11

步骤11

六月天在冰箱上24小时刚好，这是中间出水一半了
外公牌甜酒酿的做法图解12

步骤12

锅中加入一大碗水，煮沸后将酒酿分块下锅（不要太小免得最后煮的都散开），再次煮沸后关小火五分钟左右就可以开动，放凉后更好吃

外公牌甜酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-27

©本菜谱的做法由 tianyi88 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃

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