清蒸偏口鱼

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最近做鱼爱上了清蒸。喜欢吃鱼的儿子很是喜欢，总是意犹未尽的感觉令我相当自得

清蒸偏口鱼的用料

偏口鱼 一尾 葱姜丝 适量
干红辣椒 数个 香菜 一棵
盐 少许 料酒 少许
蒸鱼豆豉 适量 食用油 适量

清蒸偏口鱼的做法

清蒸偏口鱼的做法图解1

步骤1

葱姜分别切丝
清蒸偏口鱼的做法图解2

步骤2

将偏口鱼刮去鱼鳞，去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后，碟子里铺层葱姜丝，将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里，鱼身上腌制10——30分钟左右
清蒸偏口鱼的做法图解3

步骤3

再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用，准备好干红辣椒丝，香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉
清蒸偏口鱼的做法图解4

步骤4

将蒸锅加水烧开后，将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下
清蒸偏口鱼的做法图解5

步骤5

关火虚蒸三五分钟，倒掉盘子里的汤汁，拣去那些葱姜丝，浇上蒸鱼豆豉，放上新鲜的葱姜丝，干红辣椒丝以及香菜段
清蒸偏口鱼的做法图解6

步骤6

炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟，即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量，看着觉得很多，浇到鱼身上，整体吃起来并不油腻
清蒸偏口鱼的做法图解7

步骤7

新嫩可口的清蒸鱼登场了

清蒸偏口鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 宴客菜 蒸锅

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