兰州糟肉

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因为很想吃.没找到食谱就自己传一份.

兰州糟肉的用料

五花肉 1000G 腐乳 5块
水淀粉 适量 葱 少许
姜 少许 腐乳汁 适量
黄瓜小番茄（装饰用） 适量

兰州糟肉的做法

步骤1

五花肉洗净改刀；锅中做水，加入葱姜，五花肉；水开后撇去血抹；转小火煮40分钟左右，将肉煮至八成熟；

步骤2

肉煮好后，改刀切片备用；腐乳捣碎后拌上腐乳汁；将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳，整齐的码放到盆中；码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤，表面撒上姜丝，蒸锅上气后蒸40分钟；

步骤3

蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用，将肉倒扣到盘中.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面.黄瓜小番茄改刀摆盘，点缀上一点葱花即可。

兰州糟肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-07

©本菜谱的做法由 　飛翔啲餃子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 春节 香 传统节日 西北菜

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