浓香腐竹炖牛腩

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熊熊的宝

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宴请宾客少不了大菜！！俺们东北银叫--“硬菜”，哈哈，霸气吧！！！硬菜就一定是荤菜，鸡鸭鱼肉那是必须滴！今儿个，我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐：浓香腐竹炖牛腩小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！健健康康吃大餐，舒舒服服当美女吧

腐竹炖牛腩的用料

牛腩 500g	腐竹 250g
黑木耳 100g	葱 25g
姜 20g	香菜 15g
牛肉粉 5g	料酒 30ml
海鲜酱油 20ml	八角 5g
黑胡椒粉 3g	淀粉 10g
蚝油 15ml	干红辣椒 8个
糖 5g	豆油 50ml

腐竹炖牛腩的做法

步骤1

新鲜牛腩切成小块

步骤2

将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

步骤3

牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟

步骤4

黑木耳泡发，将泡发好的黑木耳切成小朵

步骤5

将腐竹泡发，将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段

步骤6

切葱花、姜切末

步骤7

锅里热油。油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

步骤8

待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒

步骤9

加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味。加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟

步骤10

待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅

腐竹炖牛腩的烹饪技巧

1.牛腩一定要提前腌制，才入味 2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩 3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻 4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉 5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感 6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精 6.出国前撒上香菜和葱末，老提味了，哇哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由熊熊的宝编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐煮

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