虾仁熘山药

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山药和河虾仁的搭配，青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的，用了泰国的河虾仁，粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾，最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上，看上去清清爽爽，特入味鲜美

虾仁熘山药的用料

山药 200g 河虾仁 350g
油 适量 盐 适量
胡萝卜 适量 青椒 适量
料酒 适量 生粉 适量
鸡精 适量 香油 适量

虾仁熘山药的做法

虾仁熘山药的做法图解1

步骤1

准备食材
虾仁熘山药的做法图解3

步骤3

准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
虾仁熘山药的做法图解4

步骤4

虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
虾仁熘山药的做法图解5

步骤5

用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
虾仁熘山药的做法图解6

步骤6

.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
虾仁熘山药的做法图解7

步骤7

锅内水开后加入山药焯水后捞起
虾仁熘山药的做法图解8

步骤8

热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
虾仁熘山药的做法图解9

步骤9

留底油加入姜片爆香
虾仁熘山药的做法图解10

步骤10

再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
虾仁熘山药的做法图解11

步骤11

把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
虾仁熘山药的做法图解12

步骤12

加入鸡精翻炒均匀
虾仁熘山药的做法图解13

步骤13

加入水淀粉勾芡
虾仁熘山药的做法图解14

步骤14

最后加入少量香油煸炒均匀后出锅

虾仁熘山药的烹饪技巧

1.山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的 2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 熘 咸 香

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