香葱芝士培根面包

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芝士培根作馅儿怎么回不好吃，尝试了中筋全麦粉面粉做，比高筋松软

香葱芝士培根面包的用料

中筋面粉 350g 牛奶 175g
盐 2g 干酵母 3g
白砂糖 20g 黄油或植物油 40ml
培根 12条 芝士片 12片
香葱 少许 黑芝麻白芝麻 少许
披萨草 少许

香葱芝士培根面包的做法

香葱芝士培根面包的做法图解1

步骤1

将除油以外的主料一起揉和，成一块后逐步加油揉至可以出不规则边的洞，放温暖处发酵，现在7月初的天35度，白天两小时晚上大概要两个半小时，戳洞不塌陷表示发酵完全了
香葱芝士培根面包的做法图解2

步骤2

分成等个的12份，约60克一个，排气，醒发十分钟
香葱芝士培根面包的做法图解3

步骤3

擀成椭圆形长片，铺上培根和芝士。每一个放了一条培根一片方芝士，为了符合面片形状我把它们切成这样的形状，尽量保证馅儿均匀些，发展成了邪恶的形状，大家不要说出来。因为待会儿要划口子，所以芝士要在里面，如果直接贴着面皮烤融就会流出来
香葱芝士培根面包的做法图解4

步骤4

卷起来，两头捏紧，调整形状，不露馅儿，在上面用小刀开一至两左右长的小口子，不要太大，因为会变更大。二次发酵四十分钟，刷蛋液，撒上芝麻 披萨草 香葱，没有披萨草就算了，只是觉得有掉披萨的感觉。
香葱芝士培根面包的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，烤15分钟。这次我是刷油在表面的效果，封面图是上次刷蛋液的效果。蛋液会更漂亮，油上色要在最后五分钟抬到220度以上。不过很明显我今天忘了拿鸡蛋，刷表面用不掉一个鸡蛋，留出足够的剩下都可以和在面粉里，但忘了先准备鸡蛋液就不想伤害一个鸡蛋了，刷不完放冰箱担心坏啊

香葱芝士培根面包的烹饪技巧

1.面粉和水自己掌握，水和牛奶一个意思，我用的是全麦粉比较吸水2.我没有揉到手套膜3.面包要完全冷却定型会比较好，当早饭冷藏再回热不会难看的太离谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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