炭烧猪颈肉

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炭烧猪颈肉的用料

猪颈肉 250g 蒜头 2颗
酱油 1汤匙 白砂糖 1汤匙
料酒 1/2汤匙 蚝油 1汤匙
鱼露 1/2汤匙 南乳（红腐乳） 2块

炭烧猪颈肉的做法

炭烧猪颈肉的做法图解1

步骤1

将所有调料放入碗中，搅拌成酱，蒜头去皮压成蓉，加入碗中

步骤2

猪颈肉洗净沥干水，然后在表面间隔约2-3厘米划一刀，切记不要切断，放入酱汁中腌制一晚

步骤3

烤箱预热，猪颈肉放置在烤网上，上下管200度烤10分钟，期间刷上几次余下的酱汁，然后翻面烤10分钟，最后只开上管，移上一层再烤3-5分钟，至变面焦黄即可，放凉后斜刀切片上碟

炭烧猪颈肉的烹饪技巧

小肥提醒： 1.因为猪颈肉不宜切开再炙烤，所以中间划几刀可以方便入味，但切记一定不要切断，并确保腌制时间要在一晚以上 2.在炙烤的过程中，要在表面刷上几次酱汁，能够增加光泽，并保持肉质内部湿润，吃出来外脆内滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由 小肥私厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 中国菜

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