味噌煮青花

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味增煮青花。很常见的一到日本菜，配一碗白米饭！决了！

味噌煮青花的用料

青鱼（青花） 一条（400g左右） 昆布 一块（10*10）
白味噌 2大勺 红味噌 2大勺
日本清酒 100ml 味淋 1大勺
酱油 一大勺 日本米醋 1／2大勺
姜 几片 大蒜 一半
大葱 适量 白砂糖 2大勺

味噌煮青花的做法

味噌煮青花的做法图解1

步骤1

昆布，放入400ml清水中侵泡30分钟！30分钟后，开中小火把它煮开！煮开后把昆布捞出！高汤备用！
味噌煮青花的做法图解2

步骤2

青花洗净，片出两片鱼肉！除干净血丝等，把鱼肉一切二，在鱼皮面切十字画刀！
味噌煮青花的做法图解3

步骤3

鱼片用热水冲洗！只需热水（70-80度）冲就可以！这是去腥的好办法！
味噌煮青花的做法图解4

步骤4

把昆布高汤倒入锅中，让入姜片，蒜片，酱油，白砂糖1大勺。煮开，煮开后放入鱼肉！
味噌煮青花的做法图解5

步骤5

红，白味噌用味淋，一大勺白砂糖，锅里的高汤稀释，搅匀！
味噌煮青花的做法图解6

步骤6

锅里水开后，把煮出的沫沫弄干净！盖上锅盖煮五分钟！
味噌煮青花的做法图解7

步骤7

加入一多半的味增！在盖上锅盖煮五分钟！
味噌煮青花的做法图解8

步骤8

接着加入剩余的一少半味增！搅匀后！不停的用汤汁淋在鱼肉上！做这道菜，鱼皮面一直是朝上的！
味噌煮青花的做法图解9

步骤9

待汤汁渐少时！淋入半勺米醋！
味噌煮青花的做法图解10

步骤10

出锅，装碗！撒葱花！配米饭！开吃！

味噌煮青花的烹饪技巧

青花选择新鲜的！处理鱼时要处理干净，血丝都搞赶紧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 闲人夏老板 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 煮

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