辣炒蛏子`

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浅浅女人香
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辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓。可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒、有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、产后补虚等功效……

辣炒蛏子`的用料

蛏子 适量 干辣椒，葱花，姜粒，蒜末，香菜杆，洋葱末
生抽，料酒，重庆火锅料，盐，鸡精，白糖

辣炒蛏子`的做法

辣炒蛏子`的做法图解1

步骤1

选用鲜新的蛏子。清洗干净，用淡盐水浸泡下。
辣炒蛏子`的做法图解2

步骤2

葱花少许，蒜末，姜粒，蒜片，洋葱末，干辣椒剪断用水浸泡。
辣炒蛏子`的做法图解3

步骤3

锅中加入料酒，水，烧沸腾。把蛏子焯一水。烫开壳即可，不要焯久了。
辣炒蛏子`的做法图解4

步骤4

焯好水的蛏子沥干水，备用。锅烧热加适量食用油，把洋葱末，姜粒，蒜片炒香。
辣炒蛏子`的做法图解5

步骤5

炒香后加入少许重庆火锅料翻炒。大火放入浸泡的辣椒段和蛏子一起爆炒。加一小勺盐，鸡精。少许白糖提鲜。适量料酒，香菜杆翻炒均匀，入味。
辣炒蛏子`的做法图解6

步骤6

……
辣炒蛏子`的做法图解7

步骤7

……

辣炒蛏子`的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 中国菜

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