香糟毛豆

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蔻蔻的甜与蜜

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这次的“香糟毛豆”，是从她那里得到的灵感，所需食材也非常简单，可味道却特别，从冰箱拿出来凉凉的，带着酒香，会让你吃个不停的。

香糟毛豆的用料

毛豆一斤	藕一节
糟卤适量	葱适量
姜适量	八角适量

香糟毛豆的做法

步骤1

半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角，烧开。

步骤2

毛豆洗浄剪去两头，藕切片。

步骤3

毛豆倒入烧开的调料水中，开盖煮10分钟后再倒入藕片，半分钟后关火，捞出。

步骤4

准备一个大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟卤、1/3所用糟卤量的调料水，没过所有材料即可。

步骤5

凉后入冰箱，藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。

香糟毛豆的烹饪技巧

1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的，其他超市也有卖。 2、糟卤很咸，我一般是兑上其量1/3左右的水用。 3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

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分类：晚餐凉菜咸素食者腌

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