红烧鲤鱼

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味觉00000004

味觉00000004

2008-02-17
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲤鱼1条

辅料

 
姜丝适量 少量
少许 少许
适量 少许
适量 香菜少许
葱花少许 红椒少许

红烧鲤鱼的做法步骤

1. 配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,大约半分钟后将鱼翻身。

2. 大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖。

3. 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中。

4. 再过五分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

小贴士

鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)


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