焗明虾镶培根扇贝卷

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月尚清清
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焗明虾镶培根扇贝卷的用料

明虾 6只 扇贝 6只
培根 3片 面粉 适量
牛奶 100ml 红葱头 1只
淡奶油 100ml 大藏芥末酱 5g
香叶 1片 大孔芝士 30g
黄油 15g 橄榄油 适量
白葡萄酒 适量 盐味胡椒 适量
盐 少许 法香 少许
面包糠 适量

焗明虾镶培根扇贝卷的做法

焗明虾镶培根扇贝卷的做法图解1

步骤1

明虾去头去壳（保留虾尾），从虾背把虾身完全剖开（休息两端不要切断），去掉虾线；扇贝只取贝肉，红葱头切末，法香切碎，大孔芝士擦丝
焗明虾镶培根扇贝卷的做法图解2

步骤2

培根去掉肥的部分，从宽边的1/2处切成两条，卷住扇贝并镶入明虾中，用牙签固定，用白葡萄酒和盐味胡椒腌渍一会儿
焗明虾镶培根扇贝卷的做法图解3

步骤3

取一小锅，小火，放入10g黄油融化后加入10g面粉炒熟，分3次加入牛奶，不停的搅拌，用少许盐和胡椒粉调味，待酱汁浓稠后盛出
焗明虾镶培根扇贝卷的做法图解4

步骤4

另取一小锅，中火融化5g黄油，倒入红葱头末炒香，烹入20ml白葡萄酒，酒精挥发后放入大藏芥末、月桂叶、淡奶油，小火煮至浓稠后加一点盐调味，加入步骤3搅拌均匀，放入一半芝士丝煮至融化
焗明虾镶培根扇贝卷的做法图解5

步骤5

锅中倒入橄榄油，加热后，将明虾卷薄薄的裹上一层面粉，双面煎至金黄，将第4步的芝士汁浇在煎好的明虾卷上放入预热好的烤箱中200度5分钟取出，将剩下的芝士和面包糠法香碎混合撒在烤好的芝士明虾卷上再烤5分钟至表面金黄

焗明虾镶培根扇贝卷的烹饪技巧

这道菜一定要趁热吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由 月尚清清 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焗 咸鲜 中国菜 咸

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