西湖牛肉羹

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味觉00000004

味觉00000004

2008-02-17
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉220克 鸡蛋3只
干香菇5朵

辅料

 
1/2汤匙 1/3汤匙
1汤匙 1/6汤匙
1/3汤匙 1/2汤匙
1/2汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

西湖牛肉羹的做法步骤

1. 牛肉洗净剁成肉末,加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟

2. 干香菇用清水泡发,挤干水分,去蒂后切成条;姜剁成蓉;葱切成葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

3. 锅内注入4碗清水烧开,倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀,加盖大火焖煮20分钟。

4. 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后,倒入生粉水勾芡。

5. 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀,洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀,即可出锅。

©本菜谱的做法由 味觉00000004 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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