芒果慕斯蛋糕

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紫韵千千
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这是为自己生日做的生日蛋糕，前两年生日都是做提拉米苏蛋糕，在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏，可是今年懒了不想烤手指饼，就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果 3个 动物性淡奶油 250克
牛奶 50克 细砂糖 50克
吉利丁片 3片 奥利奥饼干 130克
黄油 50克 鱼胶粉 5克
温水 50克 银糖珠 数粒

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料，芒果一共用了三个。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取2个芒果洗净去皮切成丁。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

再用料理机打成果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

另一个芒果切成丁备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

再将芒果泥倒入。
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，放凉备用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

充分搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

鱼胶粉用50克温水溶化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

加入一大勺芒果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

然后拌匀，放至微温。
芒果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
芒果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
芒果慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

最后做表面装饰即可。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜

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