榨菜肉丝汤

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这道汤的味道特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。

榨菜肉丝汤的用料

榨菜 50g 里脊肉 100g
胡萝卜 50g 姜 10g
青菜 100g 鸡蛋 1个
盐 20g 鸡精 3g
淀粉 10g 胡椒粉 10g
香油 22g 葱 5g

榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法图解1

步骤1

原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣
榨菜肉丝汤的做法图解2

步骤2

猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
榨菜肉丝汤的做法图解3

步骤3

锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
榨菜肉丝汤的做法图解4

步骤4

倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
榨菜肉丝汤的做法图解5

步骤5

兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
榨菜肉丝汤的做法图解6

步骤6

一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
榨菜肉丝汤的做法图解7

步骤7

关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油

榨菜肉丝汤的烹饪技巧

1,这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。 2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。 3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 沐浴春风暖 编写，未经授权不得转载

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