香蕉太妃布丁

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传统的英式黏太妃,感觉太甜了。所以改良了一下,用香蕉奶昔太妃酱代替传统的黏太妃。直接省略了传统的需要加入黄油的做法。个人感觉,那样热量太高,吃起来也会有点腻。改良了一下,口感清爽了很多。 红糖布丁蛋糕搭配上香蕉太妃酱、咖啡奶油。味道很独特,回味无穷。

香蕉太妃布丁的用料

红糖 100克 香蕉 2根
牛奶 100ml 低筋面粉 200克
黄油 100克 红糖 100克
鸡蛋 2个 泡打粉 1/4小勺
牛奶 80ml 黑巧克力 1块
鲜奶油 300ml 白糖 10克
速溶咖啡粉 1条 香蕉 1根

香蕉太妃布丁的做法

香蕉太妃布丁的做法图解1

步骤1

布丁蛋糕原料:
香蕉太妃布丁的做法图解2

步骤2

黄油室温软化。加入红糖搅打成顺滑状。
香蕉太妃布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋一个一个的加入,加入一个,搅打至顺滑,无颗粒。再加入第二个。
香蕉太妃布丁的做法图解4

步骤4

低粉中加入泡打粉搅拌均匀,和牛奶一起倒入鸡蛋糊中,同一方向,轻轻搅拌至无颗粒。不可过度搅拌,防止出筋。
香蕉太妃布丁的做法图解5

步骤5

烤盘抹上黄油,将面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。
香蕉太妃布丁的做法图解6

步骤6

烤箱预热180°c,中层,上下火。40-50分钟。(视大小)烤好后,用牙签扎一下,检查成熟度。
香蕉太妃布丁的做法图解7

步骤7

香蕉太妃酱原料:
香蕉太妃布丁的做法图解8

步骤8

香蕉去皮,掰一块,放入料理机,放入牛奶,搅打成顺滑的香蕉奶昔。
香蕉太妃布丁的做法图解9

步骤9

锅里放入红糖,烧热融化转小火。
香蕉太妃布丁的做法图解10

步骤10

糖开始冒泡,用刮刀挑起时候时候,成金黄色,锅体稍微倾斜,慢慢倒入奶昔。(不要快速的倒入,糖很烫,防止烫伤),小火加热,搅拌至奶昔糖没有结块离火。
香蕉太妃布丁的做法图解11

步骤11

装饰: 速溶咖啡冲泡好,晾凉。
香蕉太妃布丁的做法图解12

步骤12

动物性鲜奶油加入白糖,打发。加入晾凉的速溶咖啡 1勺。用刮刀上下翻拌,做出大理石纹路,香蕉斜切成薄片。
香蕉太妃布丁的做法图解13

步骤13

布丁蛋糕淋上香蕉太妃酱,铺上香蕉片。再放上奶油。最后刮一些巧克力屑。

香蕉太妃布丁的烹饪技巧

可以不放咖啡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-07

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