炒凉粉

精品
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炒凉粉应该是豫陕较多的民间小吃,随不登大雅确是童年无限回忆和浓浓的乡情所系,什么时候来上一口,幸福感满足感在唇齿间徜徉游荡久久不去。

炒凉粉的用料

红薯凉粉 500g 郫县豆酱 2茶匙
大蒜 若干 青蒜苗 2棵
少许 少许
鸡精 少许 酱油 半茶匙
胡椒粉 少许

炒凉粉的做法

步骤1

凉粉切片或切丁(形状不重要,因为凉粉炒的越碎越入味) PS:切凉粉的时候刀片沾点凉水不粘连

步骤2

炒锅座底油,烧热后下葱、蒜粒煸出香味(葱蒜微黄)下郫县豆酱翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。然后把凉粉下锅捣碎。加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉,再加入一中碗水。

步骤3

水沸腾后转小火,不停的翻炒凉粉,待水分收干后,加入蒜苗略微翻炒几下,出锅,夹在酥酥的烧饼里面,甭提多美味了。

炒凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-11

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