冰镇蚝油鸡翅

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夏天是凉菜的世界，凉菜是夏天味觉的安慰…

冰镇蚝油鸡翅的用料

中鸡翅根 6个 冰水和冰块 700ml
蚝油 2勺 盐 适量
生姜 3块 白醋 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蒸鱼油 1勺 大蒜蓉 适量
黑胡椒粉 适量

冰镇蚝油鸡翅的做法

冰镇蚝油鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅冷水漂洗干净，再换冷水下锅，放盐、醋，生姜煮沸二十分钟，掠去飘浮泡沫，将鸡翅放入冰水冰块碗中泡十分钟捞出，加上述所有调料拌匀，再用保鲜膜或碗盖密封放冷藏一小时左右，凉凉脆脆的鸡翅或鸡爪就可以开吃咯！（注意：冷藏中途将碗摇晃两三次均匀入味，这方法好在不油腻，用冰水冰块可使鸡皮冷冻得脆脆的很爽口，喜欢重口味的朋友还可加入辣椒或花椒粉。）
冰镇蚝油鸡翅的做法图解2

步骤2

同鸡翅的做法一样

冰镇蚝油鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 灿姐铺子 编写，未经授权不得转载

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