教你一步一步烙葱油蛋饼

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教你一步一步烙葱油蛋饼的用料

普通面粉 鸡蛋
葱花 盐 适量

教你一步一步烙葱油蛋饼的做法

步骤1

面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。

步骤2

3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。

步骤3

面团和好饧30分钟。

步骤4

将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。

步骤5

倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。

步骤6

洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。

步骤7

将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。

步骤8

此时葱花会将面顶破，没关系。

步骤9

喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。

步骤10

鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。

步骤11

饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。

教你一步一步烙葱油蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-22

©本菜谱的做法由 香柠小堡堡 编写，未经授权不得转载

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