芹菜炒鱿鱼干

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儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。

芹菜炒鱿鱼干的用料

芹菜 300克 鱿鱼干 100克
油 适量 盐 适量
大蒜 适量 料酒 适量
白糖 适量 鸡精 适量
生姜 适量 干辣椒 适量

芹菜炒鱿鱼干的做法

芹菜炒鱿鱼干的做法图解1

步骤1

先把芹菜摘选干净
芹菜炒鱿鱼干的做法图解2

步骤2

泡发好的鱿鱼
芹菜炒鱿鱼干的做法图解3

步骤3

分别把芹菜和鱿鱼切成条状
芹菜炒鱿鱼干的做法图解4

步骤4

准备调味料
芹菜炒鱿鱼干的做法图解5

步骤5

现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
芹菜炒鱿鱼干的做法图解6

步骤6

再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
芹菜炒鱿鱼干的做法图解7

步骤7

热锅温油，下入生姜和蒜爆香
芹菜炒鱿鱼干的做法图解8

步骤8

倒入芹菜煸炒出香味后加盐
芹菜炒鱿鱼干的做法图解9

步骤9

再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
芹菜炒鱿鱼干的做法图解10

步骤10

加入料酒
芹菜炒鱿鱼干的做法图解11

步骤11

加适量白糖煸炒均匀
芹菜炒鱿鱼干的做法图解12

步骤12

再加入鸡精煸炒均匀后出锅

芹菜炒鱿鱼干的烹饪技巧

1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
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