盐水五香大闸蟹

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王西西

王西西

2008-02-18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克

辅料

 
少许 少许
少许 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

盐水五香大闸蟹的做法步骤

1. 将新鲜的大闸蟹仔细洗净,放入锅子。

2. 加水至覆盖蟹群为止,不必太多。

3. 加入盐至少5小勺、鸡粉2小勺、五香粉2小勺、花椒数十颗。

4. 大火煮至开锅,中火煮10分钟。

5. 煮熟后控干水分,装盘。

小贴士

盐水蟹其实是非常简单的菜,但是,吃过某西煮的蟹的人都说有一种独特的味道。某西在这里毫无保留地和大家一起分享自己的小心得~~~
首先,五香粉是独特好味道的根本。
其次,煮熟后的蟹不能在水中浸泡过久,否则,原本鲜嫩的肉质就会变得没有弹性,味道也会差很多。
由于大闸蟹的生命力很顽强,某西在之前不好拍摄它们的照片~~而且在清洗的过程中,还被一只蟹咬住夹子不放,后来还是某西的妈妈出马,才顺利放入锅子。
另,人类有的时候很残忍阿~~~呵呵。

分类:

海鲜
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