麻辣烤鱼

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食尚小米

食尚小米

2011-12-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

草鱼

辅料

 
菜花适量 香葱适量
西兰花适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 辣椒适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

麻辣烤鱼的做法步骤

麻辣烤鱼的做法图解1

1. 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。(打开烤箱上下火,200度提前预热)

麻辣烤鱼的做法图解2

2. 将菜花、西兰花掰成小朵,葱切末,辣椒切圈。

麻辣烤鱼的做法图解3

3. 将西兰花、菜花放入锅内焯水,开水中放入少许黄油和盐,这样焯出的菜花非常好吃。

麻辣烤鱼的做法图解4

4. 烤箱底盘刷油,将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面,五香粉、放上姜片上下火,180度烤大约20-25分钟取出翻面。

麻辣烤鱼的做法图解5

5. 并在另一面,再撒孜然粉、辣椒面,五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。

麻辣烤鱼的做法图解6

6. 烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油,辣椒酱煸炒出香味。

麻辣烤鱼的做法图解7

7. 带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。

麻辣烤鱼的做法图解8

8. 带手套将烤好的鱼取出后,洒上香葱段即可。

©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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