萝卜炖牛腩

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文琦

文琦

2011-12-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛腩2斤 白萝卜

辅料

 
两段 四片
三枚 五瓣
四片 5颗
适量 适量
适量 适量
适量 青菜适量
圣女果适量

萝卜炖牛腩的做法步骤

萝卜炖牛腩的做法图解1

1. 牛腩2斤切块。

萝卜炖牛腩的做法图解2

2. 白萝卜洗净去皮切滚刀块。

萝卜炖牛腩的做法图解3

3. 牛腩入沸水中焯烫后洗净沥干水。

萝卜炖牛腩的做法图解4

4. 锅热油,中小火把蒜瓣和姜片慢慢炸出香味。

5. 调成大火,入牛腩、桂皮、八角、香叶、冰糖5颗、料酒、盐、生抽翻炒。

萝卜炖牛腩的做法图解6

6. 喜欢颜色重些的可烹入少许红烧酱油或老抽增色。翻炒2分钟。

萝卜炖牛腩的做法图解7

7. 倒入没过牛腩的热水。

萝卜炖牛腩的做法图解8

8. 迅速烹入少许陈醋,中小火盖盖子煲一个小时。

萝卜炖牛腩的做法图解9

9. 一小时后汁快要收干时倒入萝卜块翻炒2分钟。

萝卜炖牛腩的做法图解10

10. 把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。

11. 加盐调味,继续煲一个小时后放气。

12. 把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。

13. 加盐调味,继续煲一个小时后放气。

萝卜炖牛腩的做法图解14

14. 倒入可用于电磁炉的涮锅中。

萝卜炖牛腩的做法图解15

15. 准备好香菜碎。

16. 青菜。

萝卜炖牛腩的做法图解17

17. 细的棍辊面或者龙须面,煮熟过一次冷水。

18. 餐后用来消食解腻的小圣女果。

小贴士

1.不喜欢香菜可以用香葱碎替换。
2.不要用鸡精,会失去风味。
3.加陈醋是为了让牛肉好熟,也可以用茶叶代替。
4.喜欢萝卜略爽脆口感可以在最后30分钟内再加入电压力锅里。

分类:

朋友聚餐
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