豌豆银鳕鱼

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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豌豆银鳕鱼的用料

银鳕鱼 200克	甜豌豆 30克
法香 4克	柠檬 50克
迷迭香 4克	白葡萄酒 15克
盐 3克	胡椒粉 2克
淀粉 25克	黄油 25克
淡奶油 25克	红辣椒丝 4克

豌豆银鳕鱼的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。

步骤3

煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。

步骤4

煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄。

步骤5

将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。

步骤6

淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。

豌豆银鳕鱼的烹饪技巧

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺，最怕吃鱼，生怕鱼梗在喉的那种感觉，做法简单，只要用油微煎一下，外脆里嫩，味道极香了，那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试，银鳕鱼最适合煎，因为其肉质富含脂肪，煎后的银鳕鱼油慢慢渗出，肉质细滑。
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创建时间:2011-12-15

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