缤纷夏日--自制冰皮月饼

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耒阳
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想法很简单，是想做绿豆糕来的，但是发现冰皮月饼比较容易，就先来试手，发现真的好简单。夏天晾凉的，味道不错。

冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄粉（小麦淀粉) 40g 牛奶 165g
细砂糖 40 玉米油 20
红豆沙和蜜红豆适量

冰皮月饼的做法

缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把牛奶、细砂糖、色拉油倒入打蛋盆里，搅拌均匀。
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将糯米粉、大米粉、澄粉混合均匀，倒入打蛋盆。
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解3

步骤3

开启厨师机，先用1档混合均匀，再开启3档搅拌约两分钟，充分拌成稀面糊静置半个小时。
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解4

步骤4

静置好的面糊倒玻璃容器放入微波炉高火约3分钟，中间拿出来搅拌一次。加入喜欢的颜色色素，放保鲜袋揉搓成颜色均匀的面团。
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将面团分割成30克一个，豆沙馅包几颗蜜红豆揉成20克的小圆球。
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解6

步骤6

面团压扁，放上豆沙馅，向上推慢慢面团包住豆沙馅
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解7

步骤7

顶部向下放入模具，用手指压实。（可在模具里放点熟面粉防粘，均匀沾上之后再倒出）
缤纷夏日--自制冰皮月饼的做法图解8

步骤8

最后倒推出月饼，可以直接食用也可以放入冰箱冷藏后再食用。

冰皮月饼的烹饪技巧

如果没有玉米油，可以放一点点的香油，不能多，一两滴就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 耒阳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 下午茶 甜 其他工艺

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