番茄肉酱盖金枪鱼饭

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默默扒猪皮

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就类似意大利肉酱，材料更加家常点～因为妈妈买了金枪鱼，所以顺便炒个饭…

番茄肉酱盖金枪鱼饭的用料

番茄 2只	辣椒酱 30ml
糖 15ml	盐 1g
洋葱半只	植物油 15ml
猪肉末 50g	料酒 5ml
生抽 5ml	盐 1g
糖 3g	黑胡椒适量
淀粉 3g	米饭一碗
玉米粒 30g	金枪鱼 20g
洋葱 20g	糖 3g
盐 2g	植物油 10g

番茄肉酱盖金枪鱼饭的做法

步骤1

50g肉末提前用5ml料酒，5ml生抽，3g糖，1g盐，3g淀粉，适量黑胡椒腌制半小时。

步骤2

两只番茄切成小丁

步骤3

半只洋葱切成小丁。

步骤4

将切好的番茄放入锅内，加上两汤勺辣椒酱，我加了一勺韩国辣椒酱，一勺剁椒酱。任何辣酱都可以。

步骤5

将番茄煮出水，加入10-15ml白糖。

步骤6

加入1g左右盐。

步骤7

倒入切好的洋葱。将汤汁略收干备用。

步骤8

锅内倒入15ml植物油，油热后倒入肉末翻炒3分钟。

步骤9

倒入炒好的番茄辣酱，继续翻炒至酱汁略浓稠。如图状即可。

步骤10

根据口味撒入适量黑胡椒，辣椒粉。

步骤11

酸酸甜甜辣辣的肉酱做好啦。出锅备用。

步骤12

准备一碗米饭。我一个人吃所以量比较少。

步骤13

准备好20g洋葱丁，20g金枪鱼丁，20g玉米粒。

步骤14

锅内不用放油，倒入米饭压散了翻炒2分钟左右。偷懒直接用的炒肉酱的锅子，正好给饭添点味道。

步骤15

然后倒入约10g油，翻炒均匀，再倒入提前准备好的玉米粒，洋葱末，金枪鱼丁。

步骤16

加入2g盐，3g糖，翻炒5分钟至洋葱变软即可。

步骤17

出锅备用。

步骤18

打两个鸡蛋，加入1g盐，5ml左右植物油，5ml水。

步骤19

打散。

步骤20

直接倒入锅内，再开小火慢慢加热形成蛋皮。

步骤21

可以直接在蛋皮上铺上炒饭慢慢加热，待表面凝结之后关火用余温翻炒均匀，这样有一些蛋液会粘在米饭上，一些蛋皮则和米饭分离～蛋也会比较水嫩。

步骤22

出锅的样子。

步骤23

盖上之前准备好的肉酱，一勺勺一起吃超满足的哈。

步骤24

这个肉酱用处很广～可以拌面，拌饭，抹面包，当披萨酱都行。

番茄肉酱盖金枪鱼饭的烹饪技巧

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创建时间:2014-07-10

分类：中国菜家常菜香炒饭主食

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