茄汁里脊

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daxiong002

daxiong002

2008-02-19
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊适量 鸡蛋一个

辅料

 
一小块 一个
两勺 适量
适量 适量
一汤勺 少许
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

茄汁里脊的做法步骤

1. 将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味

2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均

3. 锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出

4. 锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水

5. 烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉。收汁后淋在肉条上即可

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