上汤西兰花

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daxiong002

daxiong002

2008-02-19
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

西兰花1个 皮蛋2只
1小盒 红萝卜1/3根
2片 3瓣

辅料

 
3汤匙 1/3汤匙
1/5汤匙 1汤匙
1/3汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

上汤西兰花的做法步骤

1. 西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫45秒,捞起沥干水

2. 皮蛋去壳,切成瓣状;姜蒜去皮,都切成薄片,红萝卜去皮,切成细丝

3. 烧热3汤匙油,待姜蒜片煎至金黄色后,注入3碗清水煮沸,加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤

4. 放入皮蛋和红萝卜拌匀,继续以大火煮至沸腾

5. 倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入1/3汤匙香油,即可出锅

小贴士

西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。

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