辣爆牛肚

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Gaby翾

Gaby翾

2011-12-21
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛肚1斤

辅料

 
1茶匙 2茶匙
尖椒1个 4个
1茶匙 适量
6粒 1/2粒
3片 大蒜3瓣

辣爆牛肚的做法步骤

辣爆牛肚的做法图解1

1. 牛肚洗净,煮熟后沥干,切条;尖椒、鲜辣椒切细条;姜切片;蒜拍松切成蒜粒备用;

辣爆牛肚的做法图解2

2. 锅中倒入底油烧热,中小火放入花椒粒、八角煎出香味后捞出扔掉(以免吃的时候吃到调料不爽哈哈);加入姜片、蒜粒中火炒香;

辣爆牛肚的做法图解3

3. 蒜粒炒至金黄色时,改大火,倒入切好的牛肚条爆炒;沿着锅边,烹入2茶匙黄酒、1茶匙欣和味极鲜酱油,继续大火翻炒;

辣爆牛肚的做法图解4

4. 稍翻炒至牛肚入味后,倒入切好的尖椒、红辣椒,翻炒片刻;

辣爆牛肚的做法图解5

5. 出锅前,撒入树椒碎、适量盐即可。

小贴士

我放了尖椒、新鲜红辣椒、树椒碎三种辣椒,因为我爱吃辣,也爱吃辣炒的牛肚,嘿,怕辣滴话千万要减少辣椒的种类或用量哇,嘿嘿。不过捏,整体说来,我倒不觉的特别辣,吼吼。

PS,欣和味极鲜酱油确实很提味呢!

分类:

下饭菜午餐
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