青椒皮蛋

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allen

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2008-02-19
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

皮蛋4只 青椒150克

辅料

 
2茶匙 适量

青椒皮蛋的做法步骤

1. 将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。

2. 将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。

分类:

凉菜川菜
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