水煮鱼

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现在和我家亲爱的住一起了,开始做家庭主妇了,天天在外面吃太贵,而且不卫生,所以开始学着做菜了.这是在我同学那偷来的,呵呵,发来给姐妹们分享!

水煮鱼的用料

鱼 ­绿豆芽
鲜辣椒 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 蒜头 适量
姜 适量 葱­­ 适量
郫县豆瓣酱­ 适量

水煮鱼的做法

步骤1

首先准备草鱼一条，­去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

步骤2

将鱼头、鱼尾切下;去脊骨,将脊骨切成小段

步骤3

将鱼头从当中劈开 鱼头也可以另外再做个"鱼头豆腐汤"噢,嘻嘻

步骤6

鱼肉归鱼肉­ 鱼骨头归鱼骨头­

步骤7

备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱,­­郫县豆瓣酱­

步骤8

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味­,把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水;然后用容器盛好­

步骤9

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时­

步骤9

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了­;然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下­

步骤9

倒入水煮开，放点盐­;放入鱼骨头，煮10分钟­,盛入刚才放豆芽的容器里­

步骤12

然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。­盛入刚才的容器­,把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面­

步骤14

烧油，看到冒泡就行了­;浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了­

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-29

©本菜谱的做法由 哎木 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 麻辣 川菜 辣 中国菜

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