红红火火过大年【东北乱炖】

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秋天的风

秋天的风

2011-12-25
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

肋排1斤半 土豆1个(大的)
豆角1斤 粉条1小把
玉米1根

辅料

 
适量 适量
适量 适量
辣椒适量

红红火火过大年【东北乱炖】的做法步骤

红红火火过大年【东北乱炖】的做法图解1

1. 准备材料,葱切段,姜切片。土豆削皮切块,洗去淀粉。豆角去筋,掰成小段。玉米切成小段。

2. 取适量的葱伴侣六月香豆瓣酱放入碗中,加入清水调均备用。

3. 锅中加清水,放入葱、姜煮开,放入排骨略焯,去除腥味,捞出洗净浮沫同。粉条提前用凉水泡软;

4. 炒锅中倒油,烧热后,下辣椒和花椒爆出香味。

红红火火过大年【东北乱炖】的做法图解5

5. 放入焯好的排骨翻炒2-3分钟

6. 此时加入调匀的酱汤,翻匀

7. 逐渐加入开水至没过排骨

红红火火过大年【东北乱炖】的做法图解8

8. 煮至水开后倒入准备好的土豆,豆角和玉米段,中小火开始炖;等到锅中的材料差不多熟的时候,加入泡好的粉条,粉条熟后,加盐大火收汤汁出锅。

小贴士

1、一定要用肥瘦相间的排骨炖才好吃。
2、加入喜欢的蔬菜时最好能用手掰的都用手掰。这样才容易入味。
3、粉条一定要最后放,否则容易粘锅底。



©本菜谱的做法由 秋天的风 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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