豉椒鸡米碎

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失水的萝卜

失水的萝卜

2011-12-25
过年,大鱼大肉吃太多,颜色总是浓油赤酱的。这款菜用彩椒做盘,颜色更吸引人,很适合一家人团聚时的好心情。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胸肉250g 香菇10朵
彩椒2个

辅料

 
少许 3勺
少许 适量
姜末少许 适量
适量

豉椒鸡米碎的做法步骤

1. 将鸡胸肉切成丁,加入1勺六月鲜酱油、少许淀粉和料酒,拌匀,腌制10分钟。

2. 香菇洗净去蒂,切丁,备用。彩椒切丁,备用。

3. 姜末炝锅,加入干豆豉,煸出香味后,加入腌制好的鸡丁,炒至变色,加料酒去腥,翻炒片刻加入香菇,继续翻炒,香菇略出水时,加入六月鲜酱油2勺、少许盐、半勺糖调味,再加入彩椒丁翻炒。最后淋入水淀粉勾芡。

豉椒鸡米碎的做法图解4

4. 将一整个彩椒在1/3处切断,把超好的鸡米碎盛到彩椒中,装饰即可成盘端出。

小贴士

鸡肉腌制一下口感会更好。洗香菇时加入少许淀粉和盐,很容易洗净泥沙,去香菇蒂时用剪刀剪,不会破坏香菇。入锅炒的时候觉得菜干,可以加入一点泡香菇的水,味道更鲜美。

©本菜谱的做法由 失水的萝卜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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