忍不住大口大口吃的富贵红烧肉

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Nicole

Nicole

2011-12-26
随着天气渐凉,多了驱寒保暖的理由,吃肉更加名正言顺了,于是小锅勤快地炖起来吧。趁着小火炖肉的时间,可以捧本儿书,或者看个片儿,啥也不耽误。别说,当满屋子都充满肉香的时候,还真有一种家的滋味,别样温暖…

为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉300g 鹌鹑蛋10个

辅料

 
1块 1截
2个 2片
2大勺 1小勺

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解1

1. 准备所需主料及配料;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解2

2. 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解3

3. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解4

4. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解5

5. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解6

6. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解7

7. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法图解8

8. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

小贴士

1. 要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2. 红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3. 大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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