蟹黄豆腐

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三月之龙
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一次，老爸到餐馆吃饭，点啦一道蟹黄豆腐，可惜人家当天没有豆腐，哎……一脸惋惜，所以，我决定自己给老爸做一次！

蟹黄豆腐的用料

老豆腐 一盒 盐 少于
鸡精 适量 植物油 适量
蟹黄 适量 咸鸭蛋黄 三个
葱花 适量

蟹黄豆腐的做法

步骤1

老豆腐切片，大约厚度2到3毫米，长宽相同，这样做出来既好看又入味

步骤2

锅中到点植物油，切好的豆腐下锅煎至两面金黄，取出。记住，不要用铁铲，因为容易碎。等炸好后自然就硬啦，可以用筷子夹出

步骤3

锅中加入少许植物油，下入咸鸭蛋的蛋黄，记住，只要蛋黄哦！不然蛋清发涩，影响口感。搅拌，再下入蟹黄酱，炒拌均匀。

步骤4

加清水，下豆腐，清水要漫过豆腐哦。加盐少许。记住，盐不要加太多，不要就无法保留蛋黄和蟹黄的鲜香啦！盖锅盖，至煮沸。

步骤5

煮沸后，加入少许鸡精提鲜，再盖锅小火煮，直至汤汁下一半。

步骤6

装盘，趁热撒上葱花，这样好看，又保留葱的香气呢！

蟹黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 三月之龙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 养发

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