家常卤菜

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家常卤菜的用料

鸭翅 8只 鸭脚 8只
牛腱子肉 500g 生抽 4勺
老抽 3勺 冰糖 10g
盐 10g 香叶 3片
桂皮 3块 蔻仁 2个
草果 2个 小茴 15颗
花椒 15颗 干辣椒 20g
大葱 2根 姜 2块

家常卤菜的做法

家常卤菜的做法图解1

步骤1

将所有需卤制的菜品先焯水，水里加姜，葱，花椒
家常卤菜的做法图解2

步骤2

焯水后的菜品过水洗净晾干
家常卤菜的做法图解3

步骤3

锅里下250g油，热后下冰糖炒糖汁，关火后下所有香料翻炒出香味后，加清水，盐，生抽，老抽，大葱熬制卤水
家常卤菜的做法图解4

步骤4

分别将焯水后的菜品放入卤水卤制，鸭翅，鸭脚卤20分钟，牛肉卤2小时，在卤水中焖10分钟即可

家常卤菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 落英缤纷我心随风 编写，未经授权不得转载

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