黄豆焖猪蹄（五香味*）

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猪蹄含丰富的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，可以延缓皮肤衰老。黄豆可以降低人体胆固醇，所含的软磷脂地大脑细胞组成的重要部分，可增加改善大脑机能。黄豆油油糯糯的特别香，猪蹄的油给黄豆吸收，一掂也不油腻，营养又健康！

黄豆焖猪蹄的用料

猪前蹄 一个 小黄豆 一小碗
酱油 少许 五香粉 少许
八角 两个 干辣椒 五，六个
料酒 稍微多点 姜片 六片
冰糖 一小把 盐 一勺
鸡精 一勺 辣椒面 少许
芝麻油 少许

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解1

步骤1

选用颗粒小的小黄豆，用清水浸泡。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解2

步骤2

前猪蹄一个，用清水浸泡去血水。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，料酒。把猪蹄，姜片放入焯去血水。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解4

步骤4

焯好水的猪蹄沥干水备用。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解5

步骤5

八角，桂皮，五香粉，干辣椒等调料准备好
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解6

步骤6

锅烧热加入食用油把猪蹄姜片放入，翻炒
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解7

步骤7

把猪蹄猪皮炸香，放入一小把冰糖中小火翻炒。八角两个，桂皮一小块，干辣椒五六个。五香粉适量。一勺盐，鸡精。辣椒面少许。继续翻炒倒入酱油上色！倒点料酒，稍微多点。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解8

步骤8

把炒上色的猪蹄中加入适量泡发好的黄豆。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解9

步骤9

加入清水，小火焖煮，水多点，加了黄豆很不容易烂！
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解10

步骤10

家中有高压锅，或者煲的更好，温度高煲出来的猪蹄更入味。
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解11

步骤11

小火慢慢焖煮，如果黄豆没有熟可以加少许水继续焖煮！
黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法图解12

步骤12

出锅前淋上点芝麻油搅拌均匀。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 焖 香 午餐 朋友聚餐

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