红酒鸡翅

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红酒鸡翅的用料

鸡翅 盐 少许
鸡精 少许 胡椒粉 适量
冰糖 适量 红葡萄酒 适量
姜片 适量 葱白 适量
花椒 适量 高汤香油 适量

红酒鸡翅的做法

步骤1

翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。

步骤2

大火烧热炒锅中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、红葡萄酒、花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。

步骤3

待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可。

红酒鸡翅的烹饪技巧

Tips： 1、如果没有冰糖，也可以用白糖代替，但是外观和口感均不及冰糖来得地道。 2、糖不要加得过多，因为红葡萄酒中也含糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-07

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分类： 香 浙菜 朋友聚餐 中国菜

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